.

1.18.2012

12.26.2011

Bless this morning year

Dagens frukost: Naturell yoghurt + minikeso med nötter, kanel, torkad banan och dadelsirap.

Idag har jag legat under filten i soffan. Lyssnat på postrock och drömt om mina vackraste minnen utav världen.

L'amour et la paix!

12.25.2011

god jul

Julmaten, Kål x 3: Grönkålspaj, brysselkål med citron och rödkålsallad med vinteräpple, flagad mandel och balsamvinäger. En klick hummus också!

Grönkålspaj

3 dl grahamsmjöl eller dinkelmjöl

75 g smör

1 stor nypa salt
3/4 dl kesella lätt

250 g färsk grönkål

2 dl riven ost eller keso
3 Scharlottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 dl valnötter

3 ekologiska ägg

2 sojagrädde
1 dl sojamjölk

Salt, Peppar och ev lite riven muskot

Blanda ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, tillsätt kesella och blanda snabbt ihop till en deg. Låt degbollen vila i en plastpåse i kylen i ca 1 timma. Kavla sedan ut degen och placera i en smord pajform. Nagga botten med en gaffel. Låt vila 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

Grovhacka grönkålen och förväll i lättsaltat vatten i några minuter. Låt kålen sedan rinna av och krama ur all vätska. Hacka lök och vitlök fint. Fräs lök och grönkål i lite smör i en stekpanna, krydda. Lägg grönsakerna, hälften av ost/keso och nötterna i pajskalet.Vispa ihop ägg, sojagrädde, sojamjölk och andra hälften av osten/keson med salt och peppar. Häll äggblandningen i pajskalet över grönsakerna. Toppa med resterande valnötter. Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 40 min.

12.21.2011

Kärlek i kylskåpet

Vissa saker kan man bara inte leva utan. Jag har alltid varit intresserad utav mat och smaker, så här är några av mina absoluta favoriter som jag inte kan vara utan.

Dadelsirap - fruktig, söt och mörk karamellfärgad sirap gjord på enbart dadlar. Rapsolja - ekologisk, kallpressad, nötig och krämig. Dijonsenap - piffar upp maträtter på ett kick, gjord på vitt vin. Rökt paprikapulver - perfekt för vegetarianer/veganer att få till en rökig känsla som saknas när man inte äter kött. Kronärtskockspesto - Mild, krämig men ändå smakrik. Kanel - kryddornas krydda (enligt mig) har det nästan på allt. Citron - fräschar upp för att få en skarpare smakupplevelse. Soltorkade tomater - gör rätter mer fylliga, rik på smak och sälta.

12.19.2011

Skön grönkål

Grönkålsgryta 3-4 pers

250 g grönkål

1½ dl linser (helst puylinser)

2 vitlöksklyftor

1 charlottenlök

2 hackade tomater

1 ekologisk grönsaksbuljongtärning

1½ dl sojagrädde

ca 2 dl vatten vatten, salt och peppar

gärna lite saffran

Koka linserna. Hacka lök och vitlök fint. Hacka grönkålen. Fräs lök och kål i olja tills det är mjukt. Tillsätt vatten, sojagrädde och buljongtärning. Koka ihop, rör sedan ner linser och tomat. Smaka av med salt, peppar och ev lite saffran.

12.18.2011

Varm kryddcider

Varm cider är ett underbart fräscht alternativ till vanlig glögg.

Äppelcider

Apelsinskal och/eller Citronskal

Kryddnejlikor

Kanelstång

Kardemummakapslar

ev. stjärnanis

Tvätta apelsin och citron noga. Skala fina strimlor med hjälp av en potatiskalare. Bryt isär några kanelstänger, krossa kardemummakapslarna lätt med handen. Värm upp cidern med resten av ingredienserna. Sjud i 5 min (koka inte). Häll upp i glas/muggar, gärna tillsammans med apelsinskivor.

4:e Advent

En vecka kvar till julafton, det börjar kännas lite. Igår var jag ute och trängdes bland folk för att få tag de flesta julklappar. Imorgon är det avslutning i skolan. Helt otroligt hur snabbt en termin går. Idag startade jag dagen med varm sojamjölkschoklad och pappas fänkålsbröd.

Ha en underbar 4:e advent!

12.10.2011

Mandelpepparkakor

2½ dl sirap
2½ dl ljust muscovadosocker

1 ekologiskt närproducerat ägg
2 tsk malda nejlikor, 3 tsk kanel

2 tsk mald ingefära, 2 tsk stött kardemumma
25 g flagad mandel

150 g smör

8 dl dinkelmjöl

Koka upp sirapen och låt den svalna. Rör ner alla ingredienser utom mjölet. Rör ihop noga, tillsätt sedan mjölet och arbeta ihop väl. Låt degen vila till nästa dag.

Gräddas 7-8 min i 175-200 grader.